Top 15 món đặc sản ở Stockholm (Thụy Điển) khiến vạn người mê

1. Thịt bò hầm Thụy Điển (Kalops)

Kalops là một món ăn Thụy Điển rất cổ xưa, một món hầm đậm đà gồm thịt bò nấu chậm với hành tây, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế để tạo hương vị. Thêm một ít cà rốt và món ăn sẽ sớm bắt đầu giống với món Bœuf Bourguignon cổ điển của Pháp nhưng thực tế là Kalops thực sự còn cổ hơn cả "người anh em họ" nổi tiếng của Pháp.

Kalops với khoai tây luộc và củ cải đường ngâm là lựa chọn phổ biến cho bữa trưa tại các nhà hàng trên khắp Stockholm. Nhưng món ăn này cũng dễ làm và cần thời gian dài để nấu trên bếp, vì vậy đây là bữa ăn hoàn hảo để nấu cùng mọi người khi du khách thưởng thức một ly rượu vang.

2. Thịt bò viên (Köttbullar)

Köttbullar là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thụy Điển nói chung và Stockholm nói riêng. Những viên thịt được làm từ thịt bò hoặc hỗn hợp thịt bò, lợn và gia vị, sau đó được chiên vàng rộm. Món ăn này thường được phục vụ cùng với khoai tây nghiền, sốt kem và mứt Lingonberry. 

3. Bánh Sandwich (Smörgåstårta)

Smörgåstårta là một "hiện tượng ẩm thực" độc đáo của Thụy Điển, ngày xưa là món ăn không thể thiếu trong các buổi tụ họp đông người. Bánh Sandwich vừa dễ chuẩn bị trước vừa là cách tuyệt vời để gây ấn tượng với khách bằng các lớp trang trí xa hoa và đẹp mắt.

Bánh Sandwich Thụy Điển không chỉ là bánh mì được phủ lớp nhân kem như hải sản hoặc thịt nguội mà là một tác phẩm nghệ thuật tuyệt đẹp được trang trí bằng rau và trứng, cuộn phô mai, thịt hun khói hoặc thịt bò nướng, những nhánh thì là được sắp xếp một cách chiến lược và nhiều màu sắc. Để nếm thử một số loại bánh Sandwich ở Stockholm, du khách hãy thử một trong những quán cafe nhỏ đẹp như tranh vẽ ở khu phố cổ tích Gamla Stan!

4. Bánh mì kẹp thịt với sốt hành tây (Pannbiff)

Pannbiff có liên quan chặt chẽ đến một loạt các món ăn tương tự từ khắp Bắc Âu nhưng điề   u đó không làm cho chúng kém quan trọng hơn trong thế giới ẩm thực Thụy Điển cổ điển. Ở Thụy Điển, thịt bò hoặc thịt lợn (hoặc hỗn hợp của cả hai) được trộn với vụn bánh mì và sữa để tạo thành một chiếc bánh kẹp nhỏ và chặt. Nước sốt hành tây truyền thống là một món ăn kèm thiết yếu và được làm bằng cách thêm hành tây và kem vào một loại roux cổ điển. Pannbiff sẽ hoàn hảo khi được thưởng thức kèm với mứt Lingonberry!

Panbiff là một món ăn đơn giản và là bữa tối phổ biến trong ngày thường tại các gia đình Thụy Điển trên khắp đất nước, đặc biệt là ở Stockholm. Du khách cũng sẽ tìm thấy món này trong thực đơn vào giờ ăn trưa tại nhiều nhà hàng. 

5. Bánh Pudding bắp cải (Kålpudding)

Pudding bắp cải là một món ăn cổ điển và là phiên bản đơn giản hơn của bánh cuộn nhồi được vận chuyển từ Türkiye đến Thụy Điển trong thời kỳ trao đổi vào cuối thế kỷ XVII. Bánh cuộn ban đầu được làm bằng lá nho mà người Thụy Điển sáng tạo đã thay thế bằng bắp cải.

Một món bánh Pudding bắp cải cổ điển bao gồm bắp cải trắng, thịt băm và cơm và thường được phục vụ với khoai tây luộc, mứt Lingonberry và nước sốt hoặc bơ đã làm trong. Hãy đặt bàn tại Nhà hàng Hasselbacken trên phố Djurgården ở Stockholm và thử món ăn lịch sử này!

6. Bánh bao khoai tây (Palt)

Ẩm thực mỗi quốc gia đều có món bánh bao riêng và Thụy Điển cũng không ngoại lệ. Món ngon miền Bắc này là món ăn chính làm từ thịt lợn và khoai tây. Khoai tây sống được nghiền hoặc thái nhỏ và trộn với bột để tạo thành một khối bột sau đó được nặn thành một viên tròn xung quanh phần nhân thịt lợn thơm ngon. Toàn bộ sau đó được luộc trong nước muối và ăn kèm với một ít bơ và mứt nam việt quất.

Một nơi tuyệt vời để du khách thưởng thức món bánh bao hấp dẫn này ở Stockholm là Restaurang Knut trên phố Upplandsgatan, nơi nổi tiếng với ẩm thực từ vùng phía Bắc Norrland, đó cũng là địa điểm khởi nguồn của món Bánh bao khoai tây.

7. Pyttipanna

Đây là một món ăn giống như băm nhỏ, ban đầu được phát minh như một cách tiện lợi để sử dụng hết thức ăn thừa trong tuần. Món này bao gồm: khoai tây thái hạt lựu trộn với hành tây thái thô và những miếng thịt xông khói, thịt viên. Thêm một quả trứng rán và một ít củ cải đường ngâm chua.

Trước đây là món hỗn hợp tự làm nhưng Pyttipanna hiện là lựa chọn phổ biến cho bữa trưa tại các nhà hàng chuyên về ẩm thực Thụy Điển. Ghé qua Nhà hàng Kvarnen trên đảo Södermalm để nếm thử món ăn cổ điển này khi ở Stockholm.

8. Rau củ nghiền Rotmos

Đây là món rất giàu chất xơ, các loại rau củ như rau bina, cà rốt, bông cải, khoai tây được nghiền chung với nhau cho thêm một ít muối, dầu Oliu, hạt tiêu và Phomai là đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng. Rau củ nghiền Rotmos dùng kèm với bánh kếp, hay bánh mì

9. Đậu nướng nâu với thịt lợn

Nhiều món ăn được coi là đặc trưng của Thụy Điển thực ra có thể được tìm thấy trên khắp Scandinavia nhưng đậu nâu lại mang đậm chất Thụy Điển đến mức tên gọi xuất xứ của chúng được EU bảo vệ. Đậu cần được trồng trên đảo Öland để sử dụng danh hiệu được bảo hộ.

Món ăn cổ điển này được chế biến bằng cách luộc đậu trong nước, trộn với bột khoai tây và thêm một chút giấm và siro để có hương vị chua ngọt mà người Thụy Điển rất quen thuộc. Theo truyền thống, đậu được thưởng thức cùng một số lát thịt xông khói muối chiên, trong khi những người khác lại khăng khăng rằng chúng phải được thưởng thức cùng với khoai tây luộc.

10. Súp đậu và bánh kếp

Súp đậu và bánh kếp là món ăn cổ điển thường được ăn vào thứ Năm. Người ta cho rằng lý do là vì dân số Công giáo trước đây của đất nước này cần một bữa ăn thịnh soạn trước ngày ăn chay thứ Sáu. Người Thụy Điển đã thưởng thức món súp cổ điển này từ thế kỷ XIII mặc dù việc bổ sung bánh kếp vào sau đó.

Món ăn này thường bao gồm đậu Hà Lan vàng, nước dùng thịt lợn, hành tây và các loại gia vị như húng tây, kinh giới và mù tạt. Du khách có thể mua nó trong hộp và hộp các tông từ cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc tìm kiếm nó trên thực đơn bữa trưa hàng ngày trên khắp thành phố Stockholm, đặc biệt là vào thứ Năm.

11. Cá trích chiên

Đây là một món ăn phổ biến trong các lễ kỷ niệm Giáng sinh, Phục sinh và Giữa mùa hè. Đôi khi được phục vụ ngâm và đôi khi được phục vụ tươi, cá trích là một loại cá được người Thụy Điển yêu thích hàng ngày. Theo truyền thống, cá trích chiên thường được chiên trong bơ nhưng không được chiên trước khi phủ bột để đảm bảo độ giòn tuyệt vời trên bề mặt. Du khách thường thấy cá trích chiên được phục vụ với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền và đôi khi với một ít mứt nam việt quất. 

12. Cá lát muối (Gravlax)

Gravlax là món cá hồi được muối với đường, muối và thì là. Món ăn này thường được dùng với bánh mì, sốt mù tạt hoặc salad. Gravlax không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích hải sản và những vị ngon tự nhiên.

13. Xúc xích Falu (Falukorv)

Falukorv mang đậm chất Thụy Điển đến mức cái tên này đã được bảo vệ, đầu tiên là ở Thụy Điển và sau đó là trên toàn EU. Có vô số cách để phục vụ loại xúc xích móng ngựa to đùng này nhưng nhồi và nướng trong lò là cách cổ điển nhất.

Các vết rạch được cắt trong xúc xích và nhồi với hành tây, cà chua, mù tạt và phô mai. Toàn bộ sau đó được nướng trong lò và phục vụ với khoai tây nghiền. Thật khó có thể dễ dàng hơn nhưng đừng để bị lừa, loại xúc xích truyền thống của Thụy Điển này chứa đầy hương vị và tạo nên bữa tối hoàn hảo, ấm áp vào một đêm lạnh giá ở phía Bắc.

14. Janssons Frestelse

Khi mùa đông đến, Stockholm có những món ăn đặc trưng riêng để ủ ấm cho những ngày lạnh giá. Một trong số đó là Janssons Frestelse, một món ăn làm từ khoai tây, hành tây, cá và kem. Món ăn này rất phổ biến trong dịp lễ hội và là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.

15. Rượu Akvavit

Ngoài món ăn, đồ uống cũng là một phần quan trọng trong ẩm thực Stockholm. Một trong những loại đồ uống phổ biến là Akvavit, một loại rượu mạnh làm từ ngũ cốc hoặc khoai tây, thường được sử dụng trong các bữa tiệc và lễ hội. Nếu du khách yêu thích những trải nghiệm mới lạ, hãy thử một ly Akvavit cùng với các món ăn truyền thống!

Ẩm thực Stockholm không chỉ là những món ăn ngon miệng mà còn là sự phản ánh văn hóa và lịch sử phong phú của Thụy Điển. Từ Köttbullar đến Gravlax, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện riêng. Nếu du khách đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Stockholm trong hành trình du lịch Thụy Điển, đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức những hương vị đặc trưng này.